Torta di zucchine

Ieri ho provato questa ricetta, é stata davvero veloce da preparare.
Il risultato é una torta molto soffice e gustosa.

Ingredienti:
500 gr. di zucchine
250 gr. di ricotta
100 gr. di parmigiano grattugiato
4 uova
prezzemolo
timo
sale
pepe
2-3 cucchiai di olio d´oliva

Procedimento:
Grattugiare le zucchine con una grattugia media.
In una padella scaldare l´olio e mettere a soffriggere le zucchine con un pizzico di sale.
Mescolare e abbassare la fiamma, lasciando cuocere per circa 10 minuti.
Mettere le zucchine in un colino e lasciarle sgocciolare bene, spremendole per bene.
In una ciotola mescolare la ricotta, le uova, il parmigiano, del prezzemolo e timo tritati.
Aggiungere le zucchine.
Condire con del sale e pepe.
Mettere l´impasto in una tortiera foderata con carta da cucina.

Cottura:
180 gradi per circa 35 minuti