Ingredienti: per circa 25-30 biscotti
180 gr di farina
100 gr di parmigiano grattugiato
80 gr di burro ammorbidito
2 cucchiai di concentrato di pomodoro (o piú se preferite)
3 gr di sale
origano
olio d´oliva
se necessario un goccio di latte (io ho sostituito con qualche cucchiaio di passata di pomodoro)
Procedimento:
fare un impasto con farina, parmigiano, burro, concentrato di pomodoro, sale e latte.
Appena l´impasto sará liscio, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo a riposare per circa un´ora.
Stendere l´impasto a circa 4-5 mm di spessore e ritagliare dei biscotti.
Mettere i biscotti su una teglia foderata di carta-forno, spennellare con dell´olio d´oliva e spolverare con dell´origano.
Cottura:
180 gradi, forno preriscaldato 15 minuti
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